desde el deco si que se pueden ordenar pero te llevaria mucho tiempo ir subiendo y bajando canal por canal, yo te recomiendo que busques le lista de canales pigi+ V5 esta muy bien hecha y esta todo ordenado un saludo.
Si bueno se le puede asignar distinta numeración al canal pero te puedes volver loco si tienes muchos canales que es lo normal, mejor metele una lista como te indica el compañero o créala tu con el programa, puedes modificar una ya creada para no empezar de 0 y crear grupos de favoritos, etc..., a mano es un rollo y no puedes hacerlo todo, saludos.