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Chincheta Autor Tema: El huerto de matiasw y sus enseñanzas  (Leído 165131 veces)

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Si judías hay a montones y yo también las pongo en el congelador pero las frescas están buenisimas y fritas no te digo jeje se hacen como las patatas fritas y se chupan los dedos :_soyrico_: :OKDOBLE:
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mi cuñado, las pone en tarros, que los pone al baño maria y le hace el vacio y así las conserva sin necesidad de congelación .
 Eso de fritas no las he probado nunca, yo siempre me las he comido hervidas, o bien solas, acompañadas de un chorrito de aceite de oliva y unas gotitas de vinagre, o bien despues de hervirlas, dandole unas vueltas en una sarten con unos ajos o cocinadas como un condimento mas, en varios tipos de guisos.

Dices que las fries, sin cocerlas antes???? habrá que probarlas.....
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                 ZANAHORIA
Le van bien el clima húmedo y templado, y los suelos bien mullidos, profundos, frescos y ricos en materia orgánica  :_opalomas:
 El otoño previo a la siembra hay que trabajar el suelo, escardar y añadir 2  o 3 kg de compost o estiércol descompuesto  :_pluma_:
Siembra: de marzo a julio, en octubre-noviembre ,en febrero en zonas cálidas
Recoleccion: de julio a noviembre,en abril-mayo(zonas cálidas)  :_hojas1:

« Última modificación: 11/07/2014, 11:04 por meca2123 »
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Con estas pequeñas nociones de plantación uno mismo puede empezar a plantar sus propias hortalizas a partir de aquí empezaré con:
LAS PLANTAS AROMÁTICAS Y DE CONDIMENTO  de la A a la Z
Cada día que pueda una diferente  :nube20rosalh9:
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                                           AJEDREA
Es preferible optar por  la variedad vivaz, que puede permanecer plantada varios años
Prefiere suelos secos, incluso ligeramente calizos
Se resiente con la humedad  :_hojas2:
Hay que buscarle un emplazamiento al sol, sobre todo en las regiones frías
(Existe una variedad similar pero anual. Hay que sembrarla en hileras en abril o mayo y recogerlas en el mismo periodo)  :conparaguashf8:
Plantar:en marzo-abril, en octubre
Recoger: de junio a octubre
<Durante el primer verano hay que regar aproximadamente una vez a la semana. No es necesario hacerlo en los sucesivos>   :_hojas1:

« Última modificación: 14/07/2014, 09:56 por meca2123 »
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 :nube20rosalh9: la ajedrea  forma parte de la mezcla de hiervas provenzales, podemos añadirla fresca o seca (siempre fresca será mucho más aromatica y sabrosa) en guisos de carne en sopas o cremas, en platos de pasta.....
Con las patatas al horno y los champiñones hace muy buen juego y es ideal para hacer aceites y vinagres aromáticos  :nube20rosalh9:
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                                        ALBAHACA
 :nube20rosalh9: A la albahaca le gustan el calor y el sol: no debe plantarse antes de que finalicen las heladas
Hay que proporcionarle un suelo mullido y rico en materia orgánica, y ponerla en un lugar protegido del frío
La albahaca es una planta anual que es fácil de cultivar también en maceta
Siembra:en abril-mayo
Recoleccion:de julio a octubre
<si no se dispone del tiempo y el espacio necesarios para sembrarla, se puede comprar la albahaca en tiestos.
En abril o mayo se plantan en tierra igual que las plantulas obtenidas a partir de siembra>  :nube20rosalh9:

« Última modificación: 14/07/2014, 09:57 por meca2123 »
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 :nube20rosalh9:    ANGÉLICA
 La angélica es una planta voluminosa: para desarrollarse bien , necesita cerca de 1metro cuadrado de terreno
Le conviene un emplazamiento al sol en un suelo profundo, ligero y rico en materia orgánica
 Se mantendrá en el lugar elegido un par de años
Plantar: en marzo-abril
Recoger: El verano después de plantar

« Última modificación: 15/07/2014, 10:28 por meca2123 »
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   :nube20rosalh9:  APIO DE MONTAÑA
Las hojas del apio de montaña o levistico  tienen el mismo sabor que el apio común y se emplean de la misma manera para aderezar guisos y salsas
Esta planta vivaz sobrevive varios años
Prefiere los suelos profundos y ricos, así como los emplazamientos muy soleados
Plantar: en marzo-abril
Recoger: a partir del primer verano, desde mayo a las primeras heladas en los siguientes
(En marzo o abril se adquieren las plantitas en maceta . Se tienen unos minutos en  un barreño con agua. Después se sacan, se sacude la tierra y se introduce la planta en el agujero de modo que toda la parte verde  sobresalga de la superficie del suelo)  :nube20rosalh9:

« Última modificación: 16/07/2014, 11:14 por meca2123 »
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                                  CEBOLLINO Y CEBOLLETA
  :nube20rosalh9: Se trata de dos especies próximas
 Ambas son plantas vivaces
Les convienen los suelos fértiles, no demasiado húmedos
 Prefieren el sol, aunque soportan un poco de sombra
Siembra: en marzo-abril
Recoleccion: de abril a noviembre
La cebolleta presenta un engrosamiento carnoso en la base de las hojas ,más grandes y largas que las del cebollino

« Última modificación: 17/07/2014, 10:03 por matiasw »
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                                         CEBOLLINO CHINO
  :nube20rosalh9: el cebollino chino es una planta aromática de la que se consumen la hoja y las flores ,ambas con un sabor similar al ajo
Le convienen suelos ligeros y frescos en verano , y agradece estar al sol
Siembra: en septiembre-octubre y de marzo a mayo
Recolección : en mayo-junio (hojas) de julio a octubre(flores)  :nube20rosalh9:

« Última modificación: 21/07/2014, 10:36 por meca2123 »
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                                             Cilantro             :nube20rosalh9:
Es una planta anual que prospera en suelos ligeros, cálidos y bien aireados, si es posible ricos en materia orgánica, incluso en terrenos calizos
Hay que buscarle un emplazamiento muy soleado y al abrigo del viento
Se consumen las hojas frescas y las semillas secas
Se le llama también culantro y coriandro
Siembra: en abril
Recoleccion: en julio(hojas) o en agosto semillas  :nube20rosalh9:


« Última modificación: 21/07/2014, 10:37 por meca2123 »
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                                 ENELDO
 :nube20rosalh9:   las hojas del eneldo son elegantes y muy perfumadas
Su sabor anisado combina bien con los pescados
A esta planta le combienen suelos secos y muy aireados
Prefiere un emplazamiento cálido y al sol
Siembra:en abril-mayo
Recoleccion:de mayo a octubre( hojas) en septiembre ( semillas)  :nube20rosalh9:

« Última modificación: 22/07/2014, 09:30 por meca2123 »
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                                       ESTRAGÓN
 :nube20rosalh9: el estragón es una planta vivaz pero friolera
Le agradan los suelos ligeros y permeables, y el sol
Hay que tener cuidado con la humedad, sobre todo durante el invierno: en esas circunstancias la planta se muestra mas sensible al frío
Los tallos se secan en invierno
Los nuevos brotarán en la primavera siguiente a partir de la raíz carnosa, que se conserva enterrada en el suelo
Plantar: en marzo-abril
Recoger: de mayo hasta las heladas  :nube20rosalh9:


« Última modificación: 23/07/2014, 09:01 por meca2123 »
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               HISOPO
El hisopo es una planta vivaz a la que le convienen suelos ligeramente calizos, arenosos y ricos en materia orgánica   :nube20rosalh9:
Prospera mejor si dispone de sol y calor
Sus flores, de color azul, blanco o rosado, aparecen en verano y resultan muy decorativas
Su sabor amargo y especiado recuerda un poco al del romero
Plantar: en marzo-abril,,en septiembre-octubre
Recoger: de abril a octubre.  :nube20rosalh9:

« Última modificación: 24/07/2014, 11:34 por meca2123 »

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