Re: ¿algún consejo para que el bistec quede tierno?

Unamigo que facil se la pones al amigo Otroatletico.

El pregunto una forma de que la carne quede mas tierna, tú lo complicas mucho.

Yó si pudiera viajaria mas comodo en una ferrari que en mi fiat fiorinito.

Ta no me gasto más con Unamigo.

pues la sra. Carmencita(mi mujer), le gusto tanto el gazpacho
que quiere mas.
voy a coger un cubo de 10 litros y lo lleno en botellas de 1,5 L. y a la nevera que se arte (así de paso limpio menos cacharros) le pondre esta vez cominos como dice meca2123, porque si que repite.

Lo de la carne ya lo comprendo y leído, ternera gallega, de Asturias, Pais Vasco, y de aquí en Girona.

Lo malo son los precios, hasta eso no llego, la pillo en el DIA, pero que cosa mas mala,XD

Alioli, que se me corta

Mira que simple vista parece fácil y es que lo es.

Yema de huevo
Aceite de oliva
Sal
Ajos (al gusto)

Yo machaco los ajos, le echo las yemas de huevo, la sal, y a menearlo con aceite de oliva.

Al principio bien pero al cabo de un rato, ya esta, vamos que no liga, que me queda espeso, le cambio la forma de menearlo (al reves de como lo hacia) le echo menos aceite le meto la batidora y nada aguachirri.

Entre los posibles trucos que se ven por la Red
Cuando se corte echar una patata cocida y mezclarlo.
Un poco de miga de pan ya mojado.
Pero no de yo, no se.

Muy rica la aioli si señor, hace años mojando el pan sin que me vieran me pille un ataque al higado fantastico!

 Mi amigo Patricio me parece que le ponia leche u otra cosa, eso si, salia blanco como la nieve y picante como el alioli

 Pues yo creo que llevaba leche y yema de huevo, pero no lo sé, el cocinero es él y bueno por cierto, no lo digo yo que sea buen cocinero, lo dice además patagonia, meca, pintor, .......

Mi señora esta aqui a mi lado y dice que de leche nanay
Eso es que no lleva huevo
Y esta manda mas que el jefe y el gerente juntos jajaja

Copio y pego y me voy pa que no me peguen a mi..!!
   

ALI OLI DE LECHE
      
   

Se trata de hacer una salsa muy parecida al ali oli de siempre pero que no lleva huevo por lo que podemos reservarla un poco mas de tiempo en la nevera, si no la consumimos en el momento de sevirla.

Ingredientes para Ali oli de leche:

PARA DOS PERSONAS, con una taza de las de café ponemos:

    una parte de leche
    3 partes de aceite de girasol
    una pizca de sal
    dientes de ajo a gusto, según si nos gusta mas o menos picante, yo suelo poner 3


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Cómo hacer Ali oli de leche paso a paso:
Ponemos en el vaso de batidora, la leche, el aceite, los dientes de ajo partidos en dos, y la pizca de sal. Y a batir hasta que monte


Consejos y trucos para cocinar Ali oli de leche:

    El truco es el de siempre, meter el brazo hasta el fondo dejarlo fijo en el fondo, y con la otra mano sujetamos el brazo, ni el brazo ni el vaso deben moverse durante el batido si no se corta, una vez veamos que se esta montando vamos levantando poquito a poco
    Hay 2 variantes que hago de vez en cuando:
        una poner un poquito de zumo de limón, para darán puntito acido.
        y otra poner un chorrito de vinagre para dar un puntito agrio
    Pensemos que esta receta sin ajo y con un poquito de vinagre queda estupenda como mayonesa, cuando lo hago algunos se creen que ha vaciado el bote de mayonesa en el cuenco